Le label national anti-gaspillage alimentaire est une certification officielle qui valorise et encadre la lutte contre le gaspillage dans les magasins alimentaires et la restauration.
Il repose sur 15 critères, couvre l’intégralité de la chaîne (approvisionnement, fabrication, vente, dons, valorisation des invendus) et permet aux GMS de :
- Réduire leurs pertes et leurs déchets,
- Améliorer leur conformité à la loi AGEC,
- valoriser leur démarche RSE,
- optimiser la gestion des invendus via le don, la revalorisation et les solutions anti-gaspi,
- renforcer l'engagement client et collaborateur
Il repose sur 15 critères, couvre l’intégralité de la chaîne (approvisionnement, fabrication, vente, dons, valorisation des invendus) et permet aux GMS de :
- Réduire leurs pertes et leurs déchets,
- Améliorer leur conformité à la loi AGEC,
- valoriser leur démarche RSE,
- optimiser la gestion des invendus via le don, la revalorisation et les solutions anti-gaspi,
- renforcer l'engagement client et collaborateur
Qu’est-ce que le label anti-gaspillage alimentaire ?
Définition
Le label national anti-gaspillage alimentaire est une certification officielle créée dans le cadre de la loi AGEC pour valoriser les acteurs engagés dans la réduction du gaspillage alimentaire.
Il s’adresse à la Grande Distribution, aux Grossistes, à la Restauration collective et commerciale et d’ici peu aux Industriels de l’Agro-Alimentaire.
Il repose sur un référentiel national, qui évalue toutes les actions mises en place pour prévenir les pertes, de l’amont à l’aval de la chaîne de distribution. Il s’attache notamment à l’organisation de la gestion des invendus et des dons alimentaires ainsi qu’à la valorisation des déchets.
Il s’adresse à la Grande Distribution, aux Grossistes, à la Restauration collective et commerciale et d’ici peu aux Industriels de l’Agro-Alimentaire.
Il repose sur un référentiel national, qui évalue toutes les actions mises en place pour prévenir les pertes, de l’amont à l’aval de la chaîne de distribution. Il s’attache notamment à l’organisation de la gestion des invendus et des dons alimentaires ainsi qu’à la valorisation des déchets.
Objectifs du label
Structurer et pérenniser une démarche anti-gaspi complète et performante
Réduire le gaspillage à la source avant le don et la valorisation
Sécuriser la conformité réglementaire AGEC et les obligations associées
Harmoniser les pratiques internes des magasins
Sensibiliser les parties prenantes aux enjeux du gaspillage
Valoriser l’engagement RSE auprès des clients et partenaires
À noter : 88% des salariés estiment que la transition écologique est un sujet important dans leur entreprise, et 36% pensent qu’il est prioritaire selon une étude de l’Institut CSA pour LinkedIn et l’ADEME.
Acteurs concernés
Le label concerne l’ensemble de la filière alimentaire :
Magasins de la grande distribution (GMS)
Commerces alimentaires
Industriels agroalimentaires
Plateformes logistiques
Restauration collective (cantines, cuisines centrales)
Restauration commerciale
Structures de transformation
Comment le label est évalué ?
Le label anti-gaspillage repose sur un système de notation par étoiles allant de 1 à 3, selon la performance du magasin sur les 15 critères du référentiel.
Chaque critère est noté selon un score précis, et la somme de ces points détermine le niveau d’étoiles attribué. Ce score permet aux magasins de mesurer objectivement l’efficacité de leur démarche et d’identifier les axes à améliorer pour progresser.
Chaque critère est noté selon un score précis, et la somme de ces points détermine le niveau d’étoiles attribué. Ce score permet aux magasins de mesurer objectivement l’efficacité de leur démarche et d’identifier les axes à améliorer pour progresser.
Quels sont les critères du label anti-gaspillage alimentaire ?
Les critères transversaux
Les critères transversaux concernent l’organisation interne du magasin :
Mise en place d’un plan d’action structuré
Suivi annuel des données : taux de pertes, volumes donnés, volumes valorisés
Veille et mise en place de nouvelles pratiques
Sensibilisation et formation des équipes en continu
Astuce : Un tableau de bord simple et partagé aux équipes concernées est un levier indispensable pour répondre à ces exigences.
Les critères liés à l’approvisionnement, l’achat et la fabrication
Ces critères évaluent la prévention en amont :
Construction et adaptation de la politique commerciale
Amélioration de la gestion des commandes et des stocks des denrées
Gestion des stocks, des DLC/ DDM et des rotations produit,
Intégration du gaspillage alimentaire dans les relations avec les fournisseurs
Sensibilisation et formation du personnel aux bonnes pratiques anti-gaspi liées aux approvisionnements/achats (et à la fabrication si concerné)
Nomination d’un référent anti-gaspillage
Sensibilisation et formation des équipes en continu
Communication interne et externe sur la lutte contrer le gaspillage alimentaire.
Bonnes pratiques de transparence et traçabilité
Les critères directement liés à la vente :
Mise en place des pratiques de rotation (notamment sur denrées/rayons sensibles) et adoptions de bonnes pratiques pour optimiser la durée de vie des produits hautement périssables
Stickage des produits à DLC courte
Mise en place d’un rayon anti-gaspi
Offres commerciales dédiées : remises, paniers anti-gaspi, ventes à prix réduits
Signalétique claire pour informer le consommateur
Respect des règles d’hygiène et de la sécurité alimentaire
Les critères liés à la gestion des dons et la valorisation des invendus
Les critères relatifs au traitement des invendus :
Mise en place de partenariats structurés avec des associations habilitées
Faire preuve d'un niveau d'organisation optimal pour garantir une qualité des dons optimale
Gérer assidûment la partie administrative (traçabilité et conventions de dons)
Valorisation des biodéchets via la méthanisation ou le compostage
Pourquoi candidater au label ?
Fiabilisation et pérennisation de la démarche anti-gaspi
Le label anti-gaspi délivre une feuille de route précise et offre ainsi un plan d’action concret.
Le référentiel permet non seulement d’évaluer son niveau sur chacun des critères, mais également de s’ancrer dans une démarche d’amélioration continue pour tendre vers l’excellence.
Le référentiel permet non seulement d’évaluer son niveau sur chacun des critères, mais également de s’ancrer dans une démarche d’amélioration continue pour tendre vers l’excellence.
Réalisation d'économies sur la facture déchet
Valoriser sa casse permet de diminuer sa facture de déchets :
Moins de coûts de traitement des déchets
Une réduction d’impôt optimisée
Une meilleure valorisation des biodéchets
Conformité réglementaire et anticipation des contrôles
Les non-conformités légales sont bloquantes pour la certification. Le label permet une mise en conformité totale au cadre réglementaire en vigueur :
Obligation de don alimentaire
Interdiction de destruction
Tri des biodéchets
Amélioration de l’image de marque
Le label anti-gaspillage alimentaire renforce l’image de marque des magasins en valorisant une démarche RSE concrète et mesurable. Il constitue un véritable signe distinctif auprès :
des consommateurs, de plus en plus sensibles aux enjeux environnementaux
des partenaires
des collectivités locales
des futurs salariés
En affichant cette certification, l’enseigne démontre son engagement réel contre le gaspillage alimentaire, ce qui améliore la confiance, favorise la fidélisation et attire de nouveaux talents partageant ces valeurs.
Comment obtenir le label en GMS ?
Organisme certificateur
Le label national anti-gaspi peut-être délivré par 4 organismes certificateurs :
- L’AFNOR
- Bureau Véritas
- SGS International Certification Services
- Ecocert France
L’audit réalisé par des organismes certificateurs référencés garantit l’impartialité, la fiabilité et la reconnaissance nationale du label. C’est aujourd’hui la seule certification officielle permettant de valoriser une démarche structurée de réduction du gaspillage alimentaire en GMS.
- L’AFNOR
- Bureau Véritas
- SGS International Certification Services
- Ecocert France
L’audit réalisé par des organismes certificateurs référencés garantit l’impartialité, la fiabilité et la reconnaissance nationale du label. C’est aujourd’hui la seule certification officielle permettant de valoriser une démarche structurée de réduction du gaspillage alimentaire en GMS.
Étapes clés
L’obtention du label suit un processus rigoureux composé de 5 étapes :
Diagnostic initial
Le magasin réalise une évaluation complète de ses pratiques : gestion des stocks, suivi des pertes, organisation interne, dons alimentaires, communication… Ce diagnostic peut être mené en interne ou avec un accompagnateur spécialisé comme COMERSO.
Le magasin réalise une évaluation complète de ses pratiques : gestion des stocks, suivi des pertes, organisation interne, dons alimentaires, communication… Ce diagnostic peut être mené en interne ou avec un accompagnateur spécialisé comme COMERSO.
Collecte des preuves et constitution du dossier
Chaque critère du référentiel AFNOR doit être justifié par des éléments tangibles : procédures écrites, indicateurs chiffrés, listes de formation, conventions de dons, photos, comptes rendus d’actions… Cette phase est souvent la plus chronophage.
Chaque critère du référentiel AFNOR doit être justifié par des éléments tangibles : procédures écrites, indicateurs chiffrés, listes de formation, conventions de dons, photos, comptes rendus d’actions… Cette phase est souvent la plus chronophage.
Audit sur site par l’organisme certificateur
Un auditeur se rend dans le magasin, échange avec les équipes, vérifie les preuves, observe les pratiques et contrôle la conformité des procédures. L’audit couvre les zones de vente, les réserves, la gestion des déchets et des invendus, les documents internes et les outils de suivi.
Un auditeur se rend dans le magasin, échange avec les équipes, vérifie les preuves, observe les pratiques et contrôle la conformité des procédures. L’audit couvre les zones de vente, les réserves, la gestion des déchets et des invendus, les documents internes et les outils de suivi.
Décision d’attribution
À l’issue de l’audit, l’organisme certificateur analyse les résultats et décide de l’attribution du label. En cas d’écarts mineurs, un plan d’actions correctives peut être demandé.
À l’issue de l’audit, l’organisme certificateur analyse les résultats et décide de l’attribution du label. En cas d’écarts mineurs, un plan d’actions correctives peut être demandé.
Suivi annuel
Chaque année, un audit de suivi est réalisé pour s’assurer de la continuité de la démarche et de l’amélioration progressive des indicateurs anti-gaspillage.
Chaque année, un audit de suivi est réalisé pour s’assurer de la continuité de la démarche et de l’amélioration progressive des indicateurs anti-gaspillage.
Durée de validité
Le label est valable 3 ans à compter de la décision d’attribution.
Durant cette période, le magasin doit maintenir ses actions anti-gaspi et continuer à suivre ses indicateurs (taux de pertes, volume donné, volume valorisé, actions de prévention…). Un audit de suivi annuel vérifie la bonne continuité des engagements et peut conduire, si nécessaire, à des actions correctives.
Durant cette période, le magasin doit maintenir ses actions anti-gaspi et continuer à suivre ses indicateurs (taux de pertes, volume donné, volume valorisé, actions de prévention…). Un audit de suivi annuel vérifie la bonne continuité des engagements et peut conduire, si nécessaire, à des actions correctives.
Conditions de renouvellement
Au terme des 3 ans, un audit complet doit être réalisé pour renouveler la certification. Le magasin doit démontrer :
la continuité des actions anti-gaspillage, sans rupture organisationnelle
l’amélioration mesurable des indicateurs (réduction des pertes, augmentation des dons, meilleure valorisation des invendus)
la maîtrise des processus : gestion des DLC, stickage, anti-gaspi en rayon, communication clients…
l’absence de non-conformités
l’implication constante des équipes opérationnelles.
Le renouvellement est donc l’occasion de montrer une progression réelle et non simplement de maintenir les acquis.
Astuce : Un suivi régulier des indicateurs anti-gaspi (hebdomadaire ou mensuel) facilite largement le renouvellement du label.
Pourquoi se faire accompagner ?
Gain de temps
Être accompagné dans la démarche de labellisation permet aux magasins de gagner un temps considérable.
Les experts spécialisés dans la réduction du gaspillage alimentaire comme COMERSO connaissent parfaitement les exigences du référentiel. Leur rôle : guider les équipes, éviter les erreurs courantes, structurer les preuves et accélérer la préparation du dossier.
Cela permet de se concentrer sur les actions opérationnelles plutôt que sur l’administratif.
Les experts spécialisés dans la réduction du gaspillage alimentaire comme COMERSO connaissent parfaitement les exigences du référentiel. Leur rôle : guider les équipes, éviter les erreurs courantes, structurer les preuves et accélérer la préparation du dossier.
Cela permet de se concentrer sur les actions opérationnelles plutôt que sur l’administratif.
Optimisation de la candidature
Un accompagnement extérieur offre un regard neutre et expérimenté. Les consultants identifient rapidement les points forts, les zones de risque et les critères nécessitant des ajustements.
Cette analyse facilite la mise en place d’actions concrètes, améliore la maîtrise des invendus et augmente les chances d’obtenir le label dès le premier audit.
COMERSO accompagne régulièrement des magasins de la grande distribution dans cette phase de structuration.
Cette analyse facilite la mise en place d’actions concrètes, améliore la maîtrise des invendus et augmente les chances d’obtenir le label dès le premier audit.
COMERSO accompagne régulièrement des magasins de la grande distribution dans cette phase de structuration.
Mise en place d'outils adaptés
Pour répondre aux exigences du label, il est essentiel de disposer d’outils fiables : tableaux de bord, procédures écrites, indicateurs de suivi, supports de formation…
Les accompagnateurs spécialisés fournissent des ressources prêtes à l’emploi, adaptées aux contraintes des magasins GMS.
COMERSO met notamment à disposition des outils pratiques pour suivre les pertes, formaliser les actions anti-gaspi et impliquer les équipes.
Les accompagnateurs spécialisés fournissent des ressources prêtes à l’emploi, adaptées aux contraintes des magasins GMS.
COMERSO met notamment à disposition des outils pratiques pour suivre les pertes, formaliser les actions anti-gaspi et impliquer les équipes.
Préparation pour le jour J
Enfin, un accompagnement permet de sécuriser l’audit. Les experts réalisent souvent une simulation d’audit, passent en revue les preuves, vérifient la conformité de chaque critère et préparent le référent anti-gaspi à répondre aux questions du certificateur.
Cette phase de préparation réduit le stress du jour J et garantit une meilleure maîtrise du dossier.
Cette phase de préparation réduit le stress du jour J et garantit une meilleure maîtrise du dossier.
Découvrez les établissements labellisés sur le site du ministère
Questions fréquentes sur le label anti-gaspi
Le label est-il obligatoire pour les GMS ?
Non, le label anti-gaspillage alimentaire repose sur le volontariat.
Il permet cependant aux magasins de répondre à plusieurs obligations légales imposées par la loi AGEC, notamment en matière de don alimentaire, de réduction des déchets et de prévention du gaspillage.
Il permet cependant aux magasins de répondre à plusieurs obligations légales imposées par la loi AGEC, notamment en matière de don alimentaire, de réduction des déchets et de prévention du gaspillage.
Quel est le coût de la certification ?
Le coût dépend de plusieurs facteurs :
- format et type de magasin (supermarché, hyper, supérette)
- nombre de sites concernés
Les organismes certificateurs publient une grille tarifaire sur demande. Il est donc recommandé de demander un devis personnalisé pour estimer précisément le coût.
- format et type de magasin (supermarché, hyper, supérette)
- nombre de sites concernés
Les organismes certificateurs publient une grille tarifaire sur demande. Il est donc recommandé de demander un devis personnalisé pour estimer précisément le coût.
Quels acteurs sont éligibles ?
Le label est ouvert à tous les acteurs de la chaîne alimentaire qui souhaitent structurer et valoriser la démarche de réduction du gaspillage.
Sont éligibles :
- les magasins de la grande distribution (GMS, hypers, supermarchés, supérettes)
- les industriels agroalimentairesles grossistes et plateformes logistiques
- les commerçants alimentairesla restauration collective (cantines, cuisines centrales)les restaurants commerciaux
- les structures de transformation ou de préparation sur site
La certification s’adapte aux tailles et aux organisations : site unique, réseau multi-sites, franchise, centrale logistique…
Sont éligibles :
- les magasins de la grande distribution (GMS, hypers, supermarchés, supérettes)
- les industriels agroalimentairesles grossistes et plateformes logistiques
- les commerçants alimentairesla restauration collective (cantines, cuisines centrales)les restaurants commerciaux
- les structures de transformation ou de préparation sur site
La certification s’adapte aux tailles et aux organisations : site unique, réseau multi-sites, franchise, centrale logistique…
Quel indicateur suivre en priorité ?
L’indicateur le plus important à suivre est le taux de gaspillage alimentaire, c’est-à-dire la part des pertes et invendus par rapport au volume total commercialisé ou produit.
Cet indicateur reflète directement l’efficacité de la démarche.
D’autres KPI complètent ce suivi :
- volume/poids des invendus valorisés
- volume/poids des dons alimentaires
- part des invendus commercialisés via promotions anti-gaspi
- évolution des coûts liés aux déchets
- progression des actions internes (formations, procédures, audits).
Cet indicateur reflète directement l’efficacité de la démarche.
D’autres KPI complètent ce suivi :
- volume/poids des invendus valorisés
- volume/poids des dons alimentaires
- part des invendus commercialisés via promotions anti-gaspi
- évolution des coûts liés aux déchets
- progression des actions internes (formations, procédures, audits).
